파인애플식초만들기 쉽고도 어렵다?

 

파인애플식초만들기 쉽고도 어렵다?

 

 

오랜만에 시장에 나갔어요.

새벽시장인데 2년전에 나가서 홍당무를 두박스

사와서 열심히 주스를 만들어먹었던 기억이 나네요

다른 곳에 갔다가 지나는 길이라 들려봤는데요

새벽 2시부터 낮  1시까지는 장이 열리면 상인분

들이 와서 물건을 때어가시고, 그 후는 소매위주로

판매가 된답니다~

 

 

 

 

 

물론 다른데 들렸다 오후에 가서는 생강과 파인애플

을 샀어요.

파인애플은 첨엔 생각도 않고 나갔다가 둘러보는

중에 보여서 그냥 사버렸답니다.

 

 

 

 

 

 

티비에서 파인애플식초를 만들어먹고 6개월만에

15키로를 뺐다는걸 본 기억이 나서 저도 한번 살을

좀 빼볼까 하고 유심히 봤던지라....

시장에 나간김에, 아니 눈에 띈 김에 사서 왔답니다.

 

 하나에 7천원인데 3개를 사니 18천원 해주시네요.

3개까지 살 생각도 없었지만 식초만들거라 하니

파시는 분이 보통 3개는 사가서 만들면 보름은 먹

는다고 하셔서 사왔는데 만들고보니 보름에 다 먹

을수 있는 양이 결코 아니군요...ㅎㅎ;;

 

 

 

 

 

 

 

파인애플식초만들기에 앞서 알아두어야 할점이

있는데 자연발효식초를 사용해야 한다는것.

원료에 보면 주정이라고 적혀있는 것은 빠른시간

발효를 거쳐 효과가 떨어진다고 하니 자연발효식초

를 찾아서 써야 하고 현미식초가 좋습니다.

 

그리고 설탕도 그냥 흰 설탕이 좋은데 집에 황설탕

이 있으면 궂이 흰설탕 사러 가지는 않아도 될듯

합니다. 하지만 설탕이 생각보다 많이 들어가니 어

짜피 새로 사야 할듯 하네요 ㅎ

 

 

 

 

 

 

그리고 파인애플 심도 잘라내지 말고 그대로 식초

를 담을때 사용한다는 것도 잊지 말아야 할 포인트

입니다.

심에는 단백질을 분해해주는 성분이 많이 들어있다

고 하니 말이죠~~~

 

그런데 저는 잘 찾아보지도 않고 그냥 일반 현미식

초에 심도 다 짤라버리고 담았네요....ㅠㅠ

저같은 실수를 하시면?.... 큰 문제는 없으나 효과가

좀 떨어지니 이점 필히 기억하셔서 하시면 됩니다.

 

 

 

 

 

마지막 기억해야할 한가지는 파인애플은 미리 껍

질다듬기전에 씻어서 껍질다듬은후 물에 닿지 않게

해서 바로 담아야 합니다. 다듬어서 씻어나 하셔서

물이 들어가지 않게 하세요~

 

파인애플식초만들기 재료만 준비되면 아~주 쉬워요

식초준비, 파인애플 다듬어 준비하는게 좀 어렵다고

나 할까요~~~~

 

 

 

파인애플 보통 다듬어놓은 한덩이에 800그람정도이

니 이를 참고하셔서 설탕, 식초를 1 : 1 : 1 로 넣고

담으면 완성됩니다.

 

설탕이 잘 녹지 않으니 식초에 설탕을 넣고 미리 휘

휘 저어 녹혀서 파인애플을 담은 병에  비율 맞춰서

부어주시고 밀봉한 후 2주후에 파인애플을 걸러주

시면 식초가 완성됩니다.

 

 

 

 

 

물에 희석하셔서드시면 되는데 개인마다 취향이

다르니 먹기 좋은 정도로 물에 타서 드시면 됩니다.

하루 3번정도 드시면 됩니다.

 

실은 바나나식초도 담아놓고서 잘 먹지 않고 그냥

보관중인데요......

이제는 좀 챙겨먹어야겠어요~

맛이 얼마나 다를지 궁금하고 기대되네요^^

 

 

 

 

 

아. 파인애플식초만들고 난후 나온 파인애플은

갈아서 식초에 적당량 넣어서 드셔도 좋고 요거트

등에 넣어 먹어도 좋고 그 외에도 요기조기 사용하

셔도 좋다하니 잘 응용해서 드시길요~~~

~